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★★★オーガニックモカイルガチェフェ グレード1★★★
エチオピアコーヒーの中で最もその品質が高く「金のコーヒー」「エチオピアの最高傑作」と言われるイルガチェフは、
精製方法を簡単に説明すると、コーヒーチェリーから果肉を取ると種子とその周りの薄皮になります。
その薄皮をプールの中で洗って発酵させ、薄皮をとって乾燥させると
生豆になります。
この方法だと洗う時に欠点豆(未熟豆・虫食い豆)や不純物(石・小枝)等が比重の関係で除去
できるので、世界の主流になっている精製方法で(簡単に高品質なコーヒー豆を取り除ける方法です)
世界のスペシャルティーコーヒーと呼ばれている物はほとんどこの水洗式で、豆本来の持ち味を引き出せるとされています。味はコーヒー本来のすっきりとした甘味があり、心地よい香味にと、フルーティな高級コーヒーです、
またイルガチェフェ特有のシトラスなモカフレーバーも存分に有しております。
当店のコーヒー豆は、グレード1と言って等級の1番良い豆を
ハイローストで お届けします。








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