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コーヒー豆 ドミニカ ノエル・ディアス “ワイニー” 300.g

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本商品はワタルの”プリンセサワイニ”ーから丸山珈琲と兼松がコラボした”ノエル・ディアス ワイニー”ロットになります。生産農園は同じです。

■2018年、ディアス氏と息子さんのノエル氏は、丸山珈琲の丸山健太郎氏の呼びかけで、スペシャルティコーヒー生産の最先端を行くコスタリカのコスタリカ・エクスクルーシブ社とコスタリカ国内の生産現場を視察し知見を深めました。現地で大きな衝撃を受けたアルフレッド親子は、コスタリカで学んだことを早速自分たちのコーヒー作りに反映するべく、さまざまな改良に取り組み、積極的に設備投資を行っています。
■4枚目の画像にあるように、通気の良いドーム型の乾燥室と3段のアフリカンベットは、まさにコスタリカ最新の”スロードライ方式”を取り入れています。彼らの従来のプリンセサ・ワイニーはフレバーやマウスフィーが重層的になり、よりクリーンに仕上がっています。デビュー時のあの衝撃的な感動がよみがえります。











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