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ロス イカケス農園lt;bgt;
生産地:コマヤグア シグアテペッケ コマヤグア近郊
今回の商品は ロス イカケス農園の原料を使用。
産地標高:1300m以上
精選方法:ウォッシュド式
乾燥方法:天日乾燥lt;brgt;
品種:カトゥーラ、ティピカ、ブルボン、カチモール、イ
カフェ90、カトゥアイ、パカ、レンピーラ 他
保管・加工場所:冷涼な地域その他:Q認定商品

通常ホンジュラスでは、十分な乾燥スペースを確保できないため、
生産者がウェットパーチメント(乾燥する前の状態)で取引・転売することが多く、
水分をたくさん含んだ状態が長時間続きます。
また保管も高温多湿の場所でおこなわれています。
そうなると微生物が繁殖してしまい、品質に悪影響を与えます。
この問題を解決したのがこの商品。高温多湿な場所を避け、冷涼で且つ湿度が低い農園で精選され、
ドライパーチメントの状態にして保管されます(山で加工、保管)。
やわらかい上品な酸味をかもし出し、
そして優しい上品なコクのある味に仕上がっております。
  当店では中煎りでお届け致します

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若原吏玖2022.01.26

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